Εύκολη τάρτα με πράσα, κεφαλογραβιέρα και ανθότυρο

Εκτέλεση

1. Καθαρίζετε τα πράσα και κόβετε σε ροδέλες. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε ελαφρά. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε τα πράσα μέχρι να εξατμισθούν εντελώς τα υγρά τους σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς.
2. Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά με το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα.
3. Στρώνετε μια φόρμα για τάρτα διαμ. 22 εκ. με ένα φύλλο έτοιμης ζύμης κουρού και το τρυπάτε σε διάφορα σημεία με πιρούνι.
4. Ρίχνετε πάνω στη ζύμη τις φλούδες παρμεζάνας. Ανακατεύετε τα σοταρισμένα πράσα με τα υπόλοιπα τυριά και απλώνεται το μείγμα πάνω στη ζύμη. Περιχύνετε τη γέμιση με το μείγμα της κρέμας. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους για 40’-45', μέχρι να ροδίσει η τάρτα.