Συνταγή για σαλάτα σπανάκι με κοτόπουλο και ρόδι
φωτογραφία: Kaboompics (Pexels)

Συνταγή για σαλάτα σπανάκι με κοτόπουλο και ρόδι

0:25 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Eίναι μια σαλάτα πλούσια σε γεύση, χορταστική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, που μπορεί και να μπει στο κέντρο του τραπεζιού και δώσει τη λύση όταν θέλουμε, μεσημέρι ή βράδυ, να φάμε πιο ελαφριά. Το κοτόπουλο σας το προτείνουμε ψημένο στο γκριλ, μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και βραστό, αν το προτιμάτε ή σας έχει περισσέψει, ή να το σοτάρετε με λίγο λάδι σε ένα τηγανάκι μέχρι να πάρει χρώμα. Ταιριάζει πολύ με το φρέσκο σπανάκι και το ρόδι που, πέρα από... τυχερό, είναι και πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Αν θέλετε, προσθέτετε και μερικά καρύδια.

Υλικά

  • 450 γρ. νεαρά φύλλα σπανάκι (baby), πλυμένα καλά και στραγγισμένα
  • 2-3 φιλέτα κοτόπουλο (στήθος)
  • 1 φλιτζ. ρόδι
  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
  • 1 κ.γ. μέλι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζ. καρύδια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε το γκριλ στους 180°C. Λαδώνετε ελαφρώς τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αλατοπιπερώνετε. Τα ψήνετε για 6-8 λεπτά από την κάθε πλευρά. Τα κόβετε σε λωρίδες και τα αφήνετε να κρυώσουν.
  2. Χτυπάτε σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι το λάδι, το βαλσαμικό ξίδι, τη μουστάρδα, το μέλι, αλάτι και πιπέρι.
  3. Σε ένα μπολ βάζετε το σπανάκι, το κοτόπουλο και, αν θέλετε, και τα καρύδια.
  4. Προσθέτετε το ντρέσινγκ και ανακατεύετε καλά.
  5. Γαρνίρετε με το ρόδι.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ