Γρήγορες κι εύκολες σαλάτες: Η καλοκαιρινή

Η καλοκαιρινή σαλάτα είναι μια δροσερή λιχουδιά, που έρχεται συνοδεία ζυμαρικών και εγγυάται γεύση και... γεμάτο στομάχι!

Υλικά

• 400 γρ. φαρφάλες
• 300 γρ. ραντίτσιο
• 10 ντοματίνια μικρά
• 1 ματσάκι από φύλλα βασιλικού
• Λίγο κουκουνάρι
• ½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τις φαρφάλες σε αλατισμένο νερό. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Ρίχνουμε στο μούλτι τα φύλλα βασιλικού, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα, 3-4 κουταλιές λάδι και το αλάτι και τα χτυπάμε καλά. Μπορεί να χρειαστεί επιπλέον ελαιόλαδο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το πλυμένο ραντίτσιο και τις φαρφάλες. Ρίχνουμε το πέστο στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα ντοματάκια κομμένα στη μέση και προαιρετικά λίγο ελαιόλαδο και λίγη παρμεζάνα από πάνω.

Διαβάστε ακόμη

Γυναικοκτονία στην Καλαμάτα: «Ήθελε να χωρίσει να φύγει, αλλά δεν είχε πού να πάει» - Προθεσμία στον 41χρονο

Ούτε ευρώ από τον περασμένο Αύγουστο οι γιατροί της Αθήνας για το πρόγραμμα «Προλαμβάνω» - Οι καταγγελίες

«Προγραμματισμένοι» για καταστολή με στρατιωτικό εξοπλισμό: Η ακτινογραφία της αστυνομικής βίας στην Ελλάδα

Και επίσημα τέλος στην ΚΟ της Νέας Αριστεράς - Το σχόλιο Κωνσταντοπούλου για Τσίπρα