Καρότα - Έτσι αυξάνεται το διατροφικό τους όφελος για τον οργανισμό
🕛 χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό ┋ 🗣️ Ανοικτό για σχολιασμό
Είναι γνωστό ότι τα καρότα περιέχουν το πολύτιμο στοιχείο β-καροτένιο. Το αντιοξειδωτικό β-καροτένιο είναι αυτό που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί τους χρώμα. Το β-καροτένιο απορροφάται από το έντερο και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α κατά τη διαδικασία της πέψης. Ένα θέμα βέβαια με τα τόσο υγιεινά καρότα, είναι ότι μόνο το 3% της πολύτιμης ουσίας απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της πέψης, όταν αυτά καταναλώνονται ωμά.
Πώς βελτιώνεται η απορρόφηση του β-καροτένιου
Τρόποι για να βελτιωθεί το ποσοστό αυτό φτάνοντας έως και το αρκετά ικανοποιητικό 39% είναι
α. η πολτοποίησή τους
β. το μαγείρεμά τους και
γ. η προσθήκη μαγειρικού λαδιού, κατά προτίμηση βέβαια ελαιολάδου, που έχει και αυτό το δικό άριστο διαθρεπτικό προφίλ.
Άλλωστε τα καρότα μαζί με το κρεμμύδι και το σέλινο αποτελούν την αγία τριάδα των λαχανικών για παραδοσιακές σούπες και ζωμούς, οπότε στην ελληνική κουζίνα δεν σπανίζει ο συνδυασμός του μαγειρεμένου καρότου με λάδι.
Τα διατροφικά στοιχεία 100 γρ. καρότων
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο για τα οφέλη του καρότου στον οργανισμό πατώντας εδώ
Αποκάλυψη OPEN: Ο ανατριχιαστικός διάλογος πριν από τη γυναικοκτονία στο Μενίδι - «Την κάρφωνα παντού»
Πόλεμος στο Ισραήλ: Βρέθηκαν νεκροί 3 όμηροι της Χαμάς, ανάμεσά τους και η Σάνι Λουκ - Ενημέρωση από IDF
Διώξεις για κακούργημα σε στελέχη ΤΡΑΙΝΟΣΕ και ΟΣΕ: Για ποιον λόγο
Τι συμβαίνει στη Νέα Καληδονία; Ταραχές, καταστολή, απαγορεύσεις έπειτα από απόφαση της γαλλικής εθνοσυνέλευσης
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr