Συμβουλές και tips - Μαγειρεύοντας νόστιμα στη χύτρα ταχύτητας
Όλα τα μυστίκα της «υπό πίεση» κουζίνας για λαχταριστά πιάτα και δεμένες σαλτσούλες🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋ 🗣️ Ανοικτό για σχολιασμό
Οι χύτρες ταχύτητας είναι πολύτιμος σύμμαχος στην καθημερινή κουζίνα. Εξοικονομούν χρόνο σε «δύσκολες» πρώτες ύλες, διευρύνοντας την γκάμα των μαγειρευτών του καθημερινού τραπεζιού. Κουβαλούν όμως τη φήμη του «νερόβραστου» αποτελέσματος, φήμη που καθόλου δεν έχει να κάνει με τις πραγματικές τους δυνατότητες. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για νόστιμο μαγείρεμα με χύτρα ταχύτητα. Πώς βγαίνουν γευστικά πιάτα και δεμένες σαλτσούλες όταν η μαγειρική είναι «υπό πίεση» κουζίνας;
- Για νόστιμο μαγείρεμα στη χύτρα ταχύτητας είναι πάντα καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλής ποιότητας ζωμό -έτοιμο ή σπιτικό- αντί για νερό. Ο ζωμός από λαχανικά, κοτόπουλο, ψάρια ή κρέας δίνει άλλη διάσταση στη μαγειρική με χύτρα και κάνει τα φαγητά πιο μαμαδίστικα.
- Στο κρέας, το κυνήγι και τα πουλερικά το είδος, η ποιότητα και το μέρος του κομματιού που μαγειρεύετε διαφοροποιεί τους τρόπους και τους χρόνους ψησίματος. Διαφορετικό μαγείρεμα θέλει ο κόκορας από τα φιλετάκια κοτόπουλου, περισσότερο χρόνο χρειάζεται το βοδινό για να μαλακώσει από το μοσχαράκι γάλακτος. Για να νιώθετε σίγουροι, ρίξτε λίγο υγρό παραπάνω και αφού ανοίξετε τη χύτρα, αφήστε το να εξατμιστεί, γυρίζοντας τα κομμάτια του κρέατος μέσα στη σάλτσα, μέχρι να μείνει νόστιμη και καλοδεμένη. Αν ανοίγοντας τη χύτρα κρίνετε ότι το κρέας που μαγειρεύετε είναι ακόμη σκληρό, μη διστάσετε να την ξανακλείσετε και να συνεχίσετε για λίγο ακόμη το μαγείρεμά του.
- Σε ό,τι αφορά τα όσπρια (φασόλια, φάβα και ρεβίθια) επιβάλλεται να τα μουλιάσετε πριν το μαγείρεμα. Έχετε δε υπόψιν σας πως ότι οι χρόνοι μαγειρέματος που δίνουν οι συνοδευτικές οδηγίες των ξένων κατσκευαστριών εταιριών είναι συνήθως μικρότεροι από τους πραγματικούς. Αυτό συμβαίνει, γιατί τα ελληνικά όσπρια χρειάζονται γενικά περισσότερο βράσιμο. Μόνο η ελληνική φακή μαγειρεύεται συντομότερα. Αλατίστε τα όσπρια στο τέλος, αφού ανοίξετε τη χύτρα.
Διαβάστε τη συνέχεια πατώντας εδώ.
Τα σχολιά σας δημοσιεύονται άμεσα με δική σας ευθύνη. Το ΕΘΝΟΣ θα παρεμβαίνει και τα προσβλητικά σχόλια θα διαγράφονται
Διαβάστε ακόμη
Τραγωδία στη Βραυρώνα: Ομολόγησε ο πατέρας πως πέταξε το βρέφος στα σκουπίδια - Λέει πως γεννήθηκε νεκρό
Εγκρίθηκε από τον ΟΗΕ το ψήφισμα που δίνει νέα δικαιώματα και προνόμια στην Παλαιστίνη
Βόρεια Μακεδονία: 58 από τις 120 έδρες κέρδισε το δεξιό VMRO - Καταποντίστηκε το Σοσιαλδημοκρατικό Κόμμα
NASA: Σχεδιάζει το πρώτο τρένο στη Σελήνη – Πότε θα μπει… στις ράγες
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr