ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

Η διατροφική τάση της εποχής για λιγότερο κρέας και περισσότερα λαχανικά έχει φέρει νέους τρόπους αξιοποίησης των κλασικών φυτικών πρώτων υλών. Το «ρύζι» από κουνουπίδι είναι ένας από αυτούς.

Ζεστές, γευστικές, θρεπτικές και οικονομικές οι σούπες με βάση τα λαχανικά της εποχής είναι ό,τι πρέπει για το τραπέζι του χειμώνα.

Αν οι διατροφικές αρετές του κουνουπιδιού δεν σας πείθουν να το καταναλώνετε συχνότερα, ίσως σας πείσουν μερικές γευστικές προτάσεις.

Τούτη τη χειμωνιάτικη Δευτέρα θα μας ζεστάνει μια πλούσια σούπα από κουνουπίδι. Δείτε τη συνταγή της.

Αρκετοί προσθέτουν στα υλικά κομματάκια ζαμπόν ή μπέικον, αν και μόνο με την παρουσία της μπεσαμέλ και του τυριού, το γευστικό αποτέλεσμα είναι ήδη πλούσιο.

Λιγότερες ημέρες το χρόνο διαθέσιμο το προϊόν εγχώριας παραγωγής

Το «αδικημένο» των παιδικών μας χρόνων κουνουπίδι σε γευστικές προτάσεις πέρα από τις κλασικές.

Μια ξεχωριστή βελούδινη σούπα με τραγανά λαχανικά και μυρωδάτα χειροποίητα κρουτόν