Κέικ με φρέσκα βερίκοκα
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Κέικ με φρέσκα βερίκοκα

1:00 Χρόνος Παρασκευής
Για 1 φόρμα 24 εκ. Ποσότητα

Είναι μερικά φρούτα που γίνονται ακόμη πιο νόστιμα όταν ψηθούν, και μάλιστα σε συνδυασμό με γλυκές ζύμες είναι κάτι περισσότερο από απολαυστικά. Αφράτο και ζουμερό, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη, το καλοκαιρινό κέικ που προτείνει ο Βαγγέλης Δρίσκας θα σας πείσει με την πρώτη μπουκιά ότι τα βερίκοκα είναι από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα αυτής της κατηγορίας.

Υλικά

  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 100 ml γάλα
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 500 γρ. βερίκοκα
  • 100 γρ. άχνη ζάχαρη
  • βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα του κέικ

Εκτέλεση

  1. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
  2. Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα σε ένα μπολ και προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
  3. Αλείψτε με βούτυρο το εσωτερικό της φόρμας για κέικ και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. Αδειάστε τη μισή ποσότητα του μείγματος, απλώστε τα βερίκοκα και σκεπάστε με την υπόλοιπη ποσότητα του μείγματος για το κέικ.
  4. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 50 λεπτά και αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς.
  5. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη λίγο πριν το σερβίρετε.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ