Ριγγατόνι φούρνου με κολοκύθα και φασκόμηλο
φωτογραφία: Ideal Image

Ριγγατόνι φούρνου με κολοκύθα και φασκόμηλο

0:45 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Φασκόµηλο µε κολοκύθα και τυριά είναι ένας πολύ δυνατός συνδυασµός, τόσο αρωµατικά όσο και γευστικά. Δοκιμάστε τον! Καθώς το ξερό φασκόµηλο είναι πιο έντονο από το φρέσκο, ο Βαγγέλης Δρίσκας προτείνει αν το προτιμήσουμε να χρησιμοποιήσουμε τη µισή ποσότητα σε σχέση µε τα φρέσκα φύλλα.

Υλικά

  • 500 γρ. ριγκατόνι
  • 400 γρ. ψίχα κολοκύθας κομμένη σε μικρούς κύβους
  • 150 γρ. τριμμένο τσένταρ
  • 150 γρ. τριμμένη γραβιέρα
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κρόκους αυγού
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 4 τριμμένα ξερά φύλλα φασκόμηλο ή 10 φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα για την επιφάνεια
  • αλάτι

Εκτέλεση

  1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και στραγγίστε τα.
  2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, την ψίχα της κολοκύθας και τη μισή ποσότητα από το τσένταρ και τη γραβιέρα.
  3. Αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
  4. Κατεβάστε το μείγμα από τη φωτιά και ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα από το τσένταρ και τη γραβιέρα, τη μουστάρδα, το φασκόμηλο και τους κρόκους.
  5. Ανακατέψτε το μείγμα με τα βρασμένα ζυμαρικά.
  6. Αδειάστε το μείγμα των ζυμαρικών σε ένα πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίστε την επιφάνεια με την παρμεζάνα.
  7. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180ο C για 25 λεπτά.
  8. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ