Σουφλέ με κολοκυθάκια, γιαούρτι και κεφαλοτύρι
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Σουφλέ με κολοκυθάκια, γιαούρτι και κεφαλοτύρι

1:20 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Κολοκυθάκια, βασιλικός και κεφαλοτύρι είναι οι βασικοί πρωταγωνιστές αυτού του λαχταριστού σουφλέ, που βγαίνει αχνιστό, αφράτο και χαρακτηριστικά... φουσκωτό από το φούρνο. Για να πετύχετε πιο νόστιμη και τραγανή κρούστα, πασπαλίστε την επιφάνειά του με δύο φέτες τριμμένο ψωμί μαζί με την παρμεζάνα.

Υλικά

  • 2 κιλά κολοκυθάκια
  • 200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
  • 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 4 αυγά
  • 4 κουτ. σούπας αλεύρι
  • 10 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα για την επιφάνεια

Εκτέλεση

  1. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες, βάλτε τα σε ρηχό ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C για 15 λεπτά. Βγάλτε τα μετά από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
  2. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
  3. Βάλτε σε ένα μπολ το τριμμένο κεφαλοτύρι, το γιαούρτι, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και μετά ενώστε το μείγμα με τη μαρέγκα.
  4. Βάλτε εναλλάξ στρώσεις από τα κολοκυθάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και το μείγμα με το γιαούρτι.
  5. Πασπαλίστε την επιφάνεια με την παρμεζάνα και ψήστε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40 λεπτά.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ