Σαλάτα σπανάκι με αυγά και τραγανό μπέικον
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Σαλάτα σπανάκι με αυγά και τραγανό μπέικον

0:20 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Αυτή τη φορά ο Βαγγέλης Δρίσκας μας προτείνει μια πολύ νόστιμη και πληθωρική σαλάτα που συνδυάζει τρυφερά φύλλα από σπανάκι, βραστά αυγά, μανιτάρια σοτέ και τραγανό μπέικον, ψημένο στο φούρνο. Άνετα στέκεται και ως πλήρες γεύμα. Το δε ντρέσινγκ μουστάρδας της πάει πολύ.

Υλικά

  • 300 γρ. φρέσκο σπανάκι (κατά προτίμηση τρυφερά φύλλα)
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 100 γρ. μπέικον σε φέτες
  • 4 βραστά αυγά
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • ελαιόλαδο
  • ξίδι μπαλσάμικο
  • ανθός αλατιού
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόψτε τις φέτες του μπέικον σε μικρότερα κομμάτια. Απλώστε τα σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήστε τα στους 200ο C για 8-10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα.
  2. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και σοτάρετέ τα σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα, αλατοπιπερώστε τα και κατεβάστε τα από την εστία.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες και τα αυγά στη μέση.
  4. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: Σε ένα μπολ ανακατέψτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, δύο κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
  5. Βάλτε σε ένα μπολ το σπανάκι, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και ρίξτε το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις και σερβίρετε τη σαλάτα. Απλώστε πάνω από τα σαλατικά τα αυγά και το μπέικον.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ