Παρασκευή με πίτσα σπιτική - Πώς γίνεται η τραγανή βάση

Αν δεν σας αρέσει η χοντρή, ψωμένια βάση που συνηθίζεται στις ελληνικές σπιτικές πίτσες (δείτε εδώ συνταγή για αφράτη, ψωμένια πίτσα στο ταψί του φούρνου), μπορείτε να φτιάξετε λεπτή και τραγανή ζύμη πίτσας με τη συνταγή που ακολουθεί.

Επάνω θα προσθέσετε την επικάλυψη της αρεσκείας σας, αφού απλώσετε μια στρώση σάλτσας για πίτσα ή απλή σάλτσα ντομάτας, όπως συνηθίζετε να τη φτιάχνετε, αλλά λιγότερο υδαρή (αφήστε στη φωτιά περισσότερο από ό,τι συνήθως να εξατμιστούν όσο γίνεται πιο πολλά υγρά).

Ντοματίνια, ελιές, κασέρι θα δώσουν μεσογειακή και ελληνική γεύση στην πίτσα σας. Περισσότερες ιδέες για επικάλυψη θα βρείτε εδώ.

Βασική συνταγή για λεπτή, τραγανή ζύμη πίτσας

Υλικά: 3/4 του φλιτζανιού χλιαρό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη
έως 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

1. Προσθέτετε στο χλιαρό νερό τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί μέχρι για 8'-10, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει.
2. Ανακατεύετε το 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι με το αλάτι σε μεγάλο μπολ. Ρίχνετε μέσα το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνετε να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως -περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο ? φλιτζάνι αλεύρι εάν η ζύμη το χρειάζεται (είναι πολύ κολλώδης).
4. Χωρίζετε τη ζύμη στα τρία ή τέσσερα για να φτιάξετε παραλληλόγραμμα ή στρογγυλά πιτσάκια ή τη στρώνετε σε 30άρι στρογγυλό ταψί για να φτιάξετε μία μεγάλη πίτσα.

Διαβάστε ακόμη

Αντιφάσεις, ερωτήματα και «σκιές» γύρω από το πολύνεκρο ναυάγιο στη Χίο: Τι λένε επιζώντες

Οι νέες μαρτυρίες για πολύμηνη οσμή στη «Βιολάντα» και ο φόβος για νέα ανάφλεξη

Τσικνοπέμπτη στο Πικέρμι - «Meat The Stars», ο απόλυτος προορισμός για την Κρεατινή Εβδομάδα

Πώς μια 28χρονη έφαγε κουτάλι των 17 εκατοστών αντί για γιαούρτι και τι συνέβη στο στομάχι της