Youtuber «σπάει» τη μυστική συνταγή της Coca Cola: Ποια συστατικά βρήκε και πώς την έφτιαξε

YouTuber υποστηρίζει σε βίντεο του, το οποίο έγινε και viral, ότι κατάφερε να σπάσει τη συνταγή της Coca Cola, μια συνταγή που κρατά μυστική εδώ και 139 χρόνια.

Μάλιστα, τη φυλάσσει σε θησαυροφυλάκιο ύψους περίπου τριών μέτρων στο μουσείο World of Coca-Cola στην Ατλάντα, με πληκτρολόγιο ασφαλείας και σαρωτή αποτυπώματος παλάμης. Η εταιρεία υποστηρίζει ότι μόνο δύο εργαζόμενοι γνωρίζουν ανά πάσα στιγμή ολόκληρη τη συνταγή.

Ο LabCoatz ωστόσο, κατάφερε μέσω της τεχνολογίας να την ξεκλειδώσει. Στο βίντεο του περιγράφει αναλυτικά τη διαδικασία αντίστροφης μηχανικής: γευστικές δοκιμές, φύλλα Excel με αξιολόγηση κάθε παρτίδας σε σύγκριση με την αυθεντική Coca-Cola και, τελικά, φασματομετρία μάζας, με τη βοήθεια δύο φίλων YouTubers που διαθέτουν πραγματικό εργαστηριακό εξοπλισμό.

Το αποτέλεσμα; Ένα αντίγραφο τόσο κοντινό στο πρωτότυπο, ώστε όσοι το δοκίμασαν δεν μπορούσαν βρουν τη διαφορά. Ένας δοκιμαστής του έδωσε βαθμολογία 9,5 στα 10. Ένας άλλος δήλωσε ότι θα το αγόραζε χωρίς δεύτερη σκέψη από το ράφι.

Η συνταγή: Απλώς...ζάχαρη

Το αστείο βέβαια είναι ότι ο youtuber ανακάλυψε ότι πάνω από το 99% του αναψυκτικού αποτελείται απλώς από ζάχαρη 

Ένα λίτρο περιέχει περίπου 110 γραμμάρια ζάχαρης, 96 mg καφεΐνης, 0,64 γραμμάρια φωσφορικού οξέος και καραμελόχρωμα. Τίποτε περισσότερο.

Τι βρίσκεται λοιπόν μέσα σε αυτό στο υπόλοιπο 1%; Σύμφωνα με την ανάλυση φασματομετρίας μάζας του LabCoatz, περιλαμβάνει άλφα-τερπινένιο (από εσπεριδοειδή), λιμονένιο, κιναμαλδεΰδη (κανέλα), σαβινένιο και κεδρένιο (μοσχοκάρυδο), οξικό οξύ (ξύδι) και φενχόλη. Με λίγα λόγια, ένα μείγμα αιθέριων ελαίων και χημικών ενώσεων.

Ο μύθος για τα φύλλα κόκας ισχύει — εν μέρει. Η πραγματική Coca-Cola πράγματι χρησιμοποιεί φύλλα κόκας, χωρίς όμως κοκαΐνη. Την επεξεργασία αναλαμβάνει η Stepan Company στο Νιου Τζέρσεϊ, μία από τις ελάχιστες αμερικανικές εταιρείες με άδεια να εξάγει κοκαΐνη για φαρμακευτική χρήση και να προμηθεύει την Coca-Cola με «αποκοκαϊνοποιημένο» εκχύλισμα φύλλων. Το προϊόν αυτό δεν διατίθεται στην αγορά — και ο LabCoatz το διαπίστωσε όταν παραγγελία του από «ένα μάλλον ύποπτο περουβιανό site» κατασχέθηκε στα σύνορα.

Η κρίσιμη ανακάλυψη ήρθε από μια απροσδόκητη πηγή: τις τανίνες του κρασιού. Το εκχύλισμα φύλλων κόκας λειτουργεί ουσιαστικά σαν τσάι, και τα τσάγια περιέχουν τανίνες — ξηρές, στυφές ενώσεις που μειώνουν την αίσθηση της γλυκύτητας και προσδίδουν εκείνη τη «φρεσκάδα» που πολλοί συνδέουν με τη γεύση της Coca-Cola.

Οι τανίνες είναι μη πτητικές, γεγονός που εξηγεί γιατί δεν εμφανίζονταν στις αναλύσεις φασματομετρίας αερίων και διέφευγαν της προσοχής του LabCoatz για μήνες. Όταν πρόσθεσε τανίνες κρασιού (που πωλούνται για οινοποίηση), το φάσμα της δικής του εκδοχής έγινε σχεδόν πανομοιότυπο με εκείνο της αυθεντικής Coca-Cola και η γεύση «κούμπωσε».

Η τελική συνταγή περιλαμβάνει έλαιο λεμονιού, λάιμ, ελάχιστο πορτοκάλι, tea tree oil (ως υποκατάστατο της «φρεσκάδας» της κόκας), κανέλα κασίας, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και φενχόλη.

Το μείγμα παλαιώνεται, αραιώνεται με αλκοόλη κατάλληλη για τρόφιμα και δημιουργεί το θρυλικό «7X flavoring», γύρω από το οποίο έχει χτιστεί ο μύθος της Coca-Cola. Μια δεύτερη, υδατική φάση προσθέτει ξύδι, καφεΐνη, γλυκερίνη για υφή, φωσφορικό οξύ, τανίνες κρασιού, βανίλια και καραμελόχρωμα. Θέρμανση, ανάμειξη με ανθρακούχο νερό και μία νύχτα στο ψυγείο ολοκληρώνουν τη διαδικασία.

Διαβάστε ακόμη

Οι μπλόφες του Τραμπ: Γιατί η αμερικανική επίθεση κατά του Ιράν παραμένει υπαρκτή απειλή

Κραυγή απόγνωσης από τα μπλόκα: «Δεν μπορούμε να μεγαλώσουμε τα παιδιά μας - Παλεύουμε για τα αυτονόητα»

Ειρωνείες Ράμα σε δημοσιογράφο: «Οι Έλληνες νομίζετε ότι είστε απόγονοι του Πλάτωνα και του Αριστοτέλη»

Η πρώτη χώρα του πλανήτη που στις 15 Ιανουαρίου 1822 αναγνώρισε την Ελληνική Επανάσταση - Η θυσία 100 Αϊτινών και οι 45 τόνοι καφέ