Μηλόπιτα με τραγανά ψίχουλα, παγωτό και καραμέλα
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Μηλόπιτα με τραγανά ψίχουλα, παγωτό και καραμέλα

1:40 Χρόνος Παρασκευής
Για 1 φόρμα 26 εκ. Ποσότητα

Μια απολαυστική συνταγή με βάση τα ζουμερά φθινοπωρινά μήλα, η οποία θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Όταν  βγάλετε την μηλόπιτα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει για λίγο ούτως ώστε να μπορείτε να την κόψετε, και προσθέστε παγωτό και καραμέλα βουτύρου

Υλικά

  • Για τη ζύμη:
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80 γρ. βούτυρο κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 κρόκο
  • 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • Για τα μήλα:
  • 1 ½ κιλό μήλα
  • 60 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα
  • 3 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
  • ¼ κουτ. γλυκού κανέλα
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Για τα τραγανά ψίχουλα:
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
  • παγωτό και καραμέλα βουτύρου για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάστε τη βάση της μηλόπιτας: Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε το βούτυρο. Τρίψτε το αλεύρι με το βούτυρο με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ψίχουλα. Προσθέστε τον κρόκο και 1-2 κουταλιές κρύο νερό και ζυμώστε τα υλικά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Τυλίξτε τη με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη για 30 λεπτά.
  2. Για τη γέμιση: Καθαρίστε τα μήλα, βγάλτε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Περιχύστε τα με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Βάλτε τα μήλα στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη και 125 ml νερό και βράστε τα για 6-7 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το κορνφλάουρ διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερό. Αφήστε τα να βράσουν 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα και κατεβάστε τα από τη φωτιά. Προσθέστε την καρυδόψιχα και τη κανέλα και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει τελείως.
  3. Ανοίξτε με τη ζύμη ένα φύλλο διαμέτρου 30 εκ. περίπου. Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα και απλώστε στη βάση το φύλλο ζύμης που ανοίξατε. Πατήστε με τα χέρια σας τη ζύμη για να κολλήσει στα πλαϊνά τοιχώματα του ταψιού. Αδειάστε τη γέμιση στο ταψί.
  4. Βάλτε σε ένα μπολ τα υλικά για τα τραγανά ψίχουλα και τρίψτε τα με τα χέρια σας μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Απλώστε τα πάνω από τα μήλα. Ψήστε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 50 λεπτά. Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς για να την κόψετε σε μερίδες. Σερβίρετε με παγωτό και καραμέλα.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ