Βελουτέ σελινόριζας
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Βελουτέ σελινόριζας

0:40 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Όλη η υπόθεση είναι να κόψετε τη σελινόριζα σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρόντας τα σκληρά μέρη της, τα κρεμμυδάκια και τα πράσα. Μετά, αφού βράσουν, θα τα πολτοποιήσετε με ένα μπλέντερ και θα προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος. Αυτή η πυκνή βελουτέ με πρωταγωνιστή το ομολογουμένως όχι τόσο όμορφο, αλλά πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά χειμωνιάτικο λαχανικό θα σας εκπλήξει με τη γεμάτη γεύση της. Ιδίως αν της προσθέσετε και λίγο μπέικον που έχετε περάσει νωρίτερα από το τηγάνι.

Υλικά

  • 1,5 κιλό σελινόριζα
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 πράσα
  • 1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον και ψιλοκομμένα τσάιβς για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Καθαρίστε τη σελινόριζα και κόψτε τη σε μικρότερα κομμάτια.
  2. Ψιλοκόψτε τα πράσα και τα κρεμμύδια.
  3. Βάλτε όλα στην κατσαρόλα μαζί με το ζωμό, αλατοπιπερώστε και βράστε τα για 30 λεπτά σε μέτρια ένταση. Πολτοποιήστε μετά τη σούπα στο μπλέντερ (ή με τη ράβδο μπλέντερ στην κατσαρόλα).
  4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να πάρει μια βράση και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
  5. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το μπέικον χωρίς να προσθέσετε λάδι ή βούτυρο. Αφήστε το να πάρει χρώμα και γαρνίρετε τη σούπα μαζί με τα τσάιβς.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ