Γκρατέν λαχανικών με πουρέ πατάτας
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Γκρατέν λαχανικών με πουρέ πατάτας

1:00 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Eίναι εύκολο να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό γκρατέν. Ψήνετε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, κι αφού προσθέσετε τα μυρωδικά, σκεπάζετε με τον πουρέ πατάτας και τα βάζετε στο φούρνο. Για να γίνει πιο τραγανή η επιφάνεια, πασπαλίστε τον πουρέ με λίγη γαλέτα και λίγη παρμεζάνα.

Υλικά

  • 4 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες
  • 4 μεγάλα καρότα
  • 4 μεγάλα κολοκυθάκια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 500 γρ. μανιτάρια
  • 1 ματσάκι μαϊντανός
  • από 1 κουτ. γλυκού θυμάρι και βασιλικός
  • 4 μεγάλες ντομάτες
  • 800 γρ. πατάτες
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόψτε τις μελιτζάνες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα και ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
  2. Βάλτε τις μελιτζάνες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου, ραντίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με το μαϊντανό, αλατίστε και ψήστε στους 200ο C για 20 λεπτά.
  3. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια. Βράστε τες για 20 λεπτά, στραγγίστε τες και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και πολτοποιήστε τες.
  4. Βάλτε το μείγμα με τα ψημένα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξτε τον βασιλικό και το θυμάρι και σκεπάστε τα με τον πουρέ πατάτας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ