Εξοχικό στη γάστρα

Εξοχικό στη γάστρα

1:40 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Αυτό το παραδοσιακό φαγητό είναι πραγματικά ασυναγώνιστο. Το αρνάκι σοτάρεται, σιγομαγειρεύεται με μουστάρδα, μέλι και νερό και στη συνέχεια μπαίνει στη γάστρα με μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια και καρότα (που τα έχουμε κι αυτά νωρίτερα σοτάρει) και κεφαλογραβιέρα. Τα υλικά δένουν, τα λαχανικά μελώνουν, είναι μια πανδαισία γεύσης. Ο,τι πρέπει για το κυριακάτικο ή το πασχαλινό τραπέζι.

Υλικά

  • 1.200 γρ. αρνίσιο κρέας από μπούτι χωρίς κόκαλο
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 4 πιπεριές
  • 2 καρότα
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα
  • ½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • ελαιόλαδο
  • ανθός αλατιού

Εκτέλεση

  1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
  2. Κόψτε τα λαχανικά σε ισομεγέθη μικρά κομμάτια.
  3. Σοτάρετε το κρέας σε λίγο ελαιόλαδο και, αφού πάρει χρώμα, αλατίστε και ρίξτε τη μουστάρδα, το μέλι και 500 ml νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  4. Σε ένα άλλο σκεύος σοτάρετε τα λαχανικά σε λίγο ελαιόλαδο. Ξεκινήστε από τα κρεμμύδια, μετά ρίξτε το σκόρδο, τις μελιτζάνες, τα καρότα, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Αλατίστε και αφήστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Βάλτε σε μια γάστρα το κρέας, τα λαχανικά και προσθέστε την κεφαλογραβιέρα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Σκεπάστε και αφήστε τη γάστρα για 30 λεπτά στον φούρνο στους 200ο C.
  6. Όταν ετοιμαστεί το φαγητό, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ