Shakshuka (αυγά σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)
φωτογραφία: iStock/Ideal Images

Shakshuka (αυγά σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)

0:20 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Τρία μεσογειακά πιάτα, ο ελληνικός καγιανάς, το ισπανικό pisto manchego και το shashouka από το Ισραήλ, έχουν την ίδια φιλοσοφία και σχεδόν τα ίδια υλικά: τα βασικά είναι αυγά και ντομάτα. Στην Ισπανία το πιάτο έχει επιπλέον πιπεριές και μελιτζάνες και στο Ισραήλ καυτερές πιπεριές και μπαχαρικά. Τα περίφημα αυγά shakshuka, τη συνταγή για τα οποία θα διαβάσετε παρακάτω, τα φτιάχνουν από την Υεμένη μέχρι το Μαρόκο και την Αλγερία, μόνο που στο Ισραήλ έχουν καθιερωθεί ως εθνικό πιάτο. Είναι το απόλυτο πρωινό τους και τα ετοιμάζουν σε πολλές παραλλαγές, με πολλά μπαχαρικά, ή σε μία πιο «πράσινη» εκδοχή, με χορταρικά και μυρωδικά. 

Υλικά

  • 8 αυγά
  • 500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
  • 1 πιπεριά (πράσινη ή κόκκινη) ψιλοκομμένη
  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο
  • 1 κουτ. γλυκού κόλιαντρος
  • ½ κουτ. γλυκού πάπρικα
  • 2 τσίλι πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. Σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά για λίγα λεπτά σε δυνατή ένταση και μετά ρίξτε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τις τσίλι πιπεριές, την πάπρικα, το κύμινο και τον κόλιαντρο. Αλατίστε και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 15 λεπτά.
  2. Σπάστε τα αυγά μέσα στη σάλτσα και μαγειρέψτε τα για 2-3 λεπτά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
  3. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ